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奉化区西点烘焙培训学校选哪里?
发布时间:2018-11-03 16:16:37
 

奉化区西点烘焙培训学校选哪里?

新火焰是一所有温度的学校!

不知道从什么时候开始,烘焙已经渐渐成为我们生活的一部分。最开始是早餐,然后是下午茶,现烤面包、欧包、法棍、熔岩蛋糕,越来越多的烘焙产品出现,让人爱不释口。

随着时代的发展,人们购买点心时的要求越来越高,不仅要求味美,还要求颜值,又担心健康。很多时候刁钻的要求是普通橱窗已经满足不了的了,然后很多人开始纷纷投入家庭式烘焙。但许多人是不专业的,做出来的产品和蛋糕店里的还是有很大差距。这个时候不要气馁,如果你喜欢健康无添加的饼干、如果你爱手揉面包、如果你想跟着一个有趣又帅气的老师一起学烘焙,那你一定要知道:新火焰烘焙培训学校!

新火焰是一所以国际的专业技术要求为标准,塑造富有创新力的高素质烘培技能精英,锻造学员扎实际先进技术与理念的基本功,系统的学习专业理念与技艺,理解国际烘焙西点西餐文化发展历史、技术理念、发展趋势,并结合国际市场产品的流行趋势,传授像米其林主厨等国际老师纯正的技艺手法,为今后个人高起点发展奠定坚实的基础的学校。

如果你不信,我可以教你一些关于家庭式烘焙的技巧:

1:如果想烘焙一个没有拱顶,平滑均匀的蛋糕,那么就要逐层烘烤。这就是说,如果要烘焙 3 层蛋糕,那么就用三个尺寸、形状一样的蛋糕框同时烘烤。

2:备用一个独立的用于测量烤箱温度的温度计。

3 烘烤 20 分钟后,旋转蛋糕一次。

4:当一次烘烤两个或以上的蛋糕时,蛋糕之间应间隔一段距离

5:一定要等到烤箱达到烘焙要求的温度时才把蛋糕放进去。

6:判断蛋糕是否烤熟的方法,即用叉子插进蛋糕中间,取出后叉子无残留物,即为烘焙完成。

……

更多关于烘焙技巧,原料的处理,搅拌技巧,冷却和糖霜技巧,等你来了新火焰,我再告诉你吧。

今天分享一款简单易做的葡式蛋挞,新手在家也能轻松做出。

    葡式蛋挞,又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞,港澳及广东地区称葡挞,是一种小型的奶油酥皮馅饼,属于蛋挞的一种,焦黑的表面(是糖过度受热后的焦糖)为其特征。1989年,英国人安德鲁·史斗将葡挞带到澳门,改用英式奶黄馅并减少糖的用量后,随即慕名而至者众,并成为澳门著名小吃。

    蛋挞皮~不建议自己在家做,实在太麻烦了,又是高筋面粉、低筋面粉、黄油、酥油等等材料,还要东擀西擀,冷藏备用啥的,太费时费劲,而且做的还不一定好吃。所以建议直接某宝上购买。今天主要分享一下,蛋液的制作。

准备用料:

    牛奶:50g

    蛋挞皮:6

    鲜奶油:50g

    蛋黄:2

    低筋粉:10g

    白砂糖:8g

制作:

1:将蛋挞液的所有食材放在碗中用打蛋器搅拌均匀,要注意低筋粉会有小颗粒,尽量搅拌溶解。最好将搅拌好的蛋挞液过细筛。

2:将搅拌好的蛋挞液用勺子舀入蛋挞皮中,八成到九成之间即可,不要放满。

3:烤箱预热5分钟,200度。

4:热完成后将盛好蛋挞液的半成品放入,200℃烤制1520分钟,烤制后几分钟观察一下,根据家里烤箱的情况而定。

好了,美味的葡式蛋挞就做好了,你学会了吗?

没学会,或者要做蛋挞皮的话,过来新火焰,我教你啊